Burger από ρεβύθια
Χρόνος Προετοιμασίας : 20 Λεπτά | Χρόνος τηγανίσματος: 6 λεπτά | Για 4 Άτομα | Βαθμός δυσκολίας: εύκολο
ΥΛΙΚΑ
400γρ. ρεβύθια μουλιασμένα από βραδύς
1κ.σ. τριμμένη αποξηραμένη μαντζουράνα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 μικρό κρεμμυδάκι ξερό
1 ματσάκια μαιντανό
3 κλωνάρια δυόσμο
½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
Χυμό από ένα λεμόνι
4κ.σ. τριμμένο παξιμάδι
2κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι
Αλάτι και πιπέρι
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 αγγουράκι ψιλοκομμένο
1κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο λάχανο
2 καρότα τριμμένα
1κ.σ. ελαιόλαδο
1κ.σ. χυμό λεμονιού
Αραβικές πίτες
Αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες στο πολτοποιητή και πολτοποιούμε μέχρι να επιτύχουμε μια υφή που να μπορούμε να πλάσουμε σε κεφτέδες
Σκεπάζουμε το μίγμα και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ετοιμάσουμε την σάλτσα για το σερβίρισμα
Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την σαλάτα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι γεύσεις.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πλάθουμε κεφτέδες σε μέγεθος μεγάλου burger και τους πιέζουμε να πλατύνουν λίγο
Τηγανίζουμε 3 λεπτά από κάθε πλευρά στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας να φύγει ή ποσότητα λαδιού που έχουν κρατήσει και σερβίρουμε μαζί με την κρύα σαλάτα μέσα σε αραβικές πίτες
Tip: μπορούμε να προσθέσουμε στο μίγμα με τα ρεβύθια μία ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για πικάντικη γεύση ,μπορούμε να αντικαταστήσουμε την μαντζουράνα με ρίγανη
Tip: μπορούμε να φτιάξουμε σάλτσα με ταχίνι και γιαούρτι και να σερβίρουμε ομογενοποιούμε ένα μέρος ταχίνι με δύο μέρη γιαούρτι 2κ.σ. ελαιόλαδο χυμό από ένα λεμόνι και 2 κ.σ. κρύο νερό
